Browsing Department of Agrotechnology by Subject "Mocaf, fermentasi, kulit nanas. Mocaf; fermentation; skin pineapple."
Now showing items 1-1 of 1
-
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas comosus Merr.) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG MOCAF
(FP UMY, 2017-08-22)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak kulit nanas dan lama fermentasi dalam meningkatkan kualitas fisik dan kimia pada tepung mocaf serta menentukan konsentrasi ekstrak kulit nanas dan lama fermentasi ...