Buah stroberi,merupakan buah dengan kandungan asam organik yang dapat bermanfaat bagi tubuh. asam organikyang banyak dijumpai pada buah stroberi adalah asam sitrat. Saat ini asam sitrat tlah digunakan untuk stimulasi saliva.tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ekstrak stroberi yang paling efektif untuk meningkatkan flow rate saliva