PENGARUH WAKTU TANAM DAN VARIETAS UBI KAYU TERHADAP
KUALITAS TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour)

dc.contributor.author	DEWI, SUKURIYATI
dc.contributor.author	WIDYASTUTI, TITIEK
dc.date.accessioned	2019-05-31T07:53:03Z
dc.date.available	2019-05-31T07:53:03Z
dc.date.issued	2018-12
dc.identifier.uri	http://repository.umy.ac.id/handle/123456789/27299
dc.description.abstract	Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan penting di Indonesia. Varietas ubi kayu sangat beragam dan banyak dimanfaatkan menjadi berbagai produk. Produk yang baik adalah produk yang disesuaikan dengan sifat ubi kayu, akan tetapi belum banyak informasi mengenai sifat fisik dan kimia pada ubi kayu, sehingga perlu dicari karakteristik masing-masing varietas ubi kayu, terutama dengan perbedaan waktu tanam. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas tepung Mocaf dari berbagai waktu tanam dan varietas. Penelitian akan dilakukan pada bulan Januari hingga Juni 2019. Pengujian yang akan dilakukan meliputi kandungan Air, Uji total pati, Protein, Serat pangan, HCN, dan derajat putih	en_US
dc.subject	waktu tanam	en_US
dc.subject	varietas	en_US
dc.subject	ubi kayu	en_US
dc.subject	mocaf	en_US
dc.title	PENGARUH WAKTU TANAM DAN VARIETAS UBI KAYU TERHADAP KUALITAS TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour)	en_US
dc.title
dc.title.alternative	M.S	en_US
dc.type	Article	en_US

CONFERENCE
Berisi artikel ilmiah (bukan sertifikat) yang ditulis oleh dosen pada acara konferensi baik lokal, nasional maupun internasional dengan penyelenggara dari luar UMY, baik sebagai peserta Call for Paper, presenter, narasumber maupun keynote speaker.