Plastik biodegradable (bioplastik) merupakan bahan alternatif untuk menggantikan plastik kemasan makanan konvensional. Kelebihan Plastik ini adalah ramah lingkungan dan tidak beracun (non toxic) karena dibuat dengan polimer alam yaitu chitosan (limbah kulit udang). Penambahan sellulosa pada chitosan dengan gliserol sebagai pemlastis diharapkan mampu menghasilkan plastik yang kuat, elastis dan tahan lama. Chitosan merupakan biopolimer yang memiliki zat antimikrobial sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengawet. Pada penelitian ini dipelajari mengenai pengaruh penambahan sellulosa terhadap sifat mekanik dan fisis dari bioplastik. Pengujian Mekanis yang dilakukan pada bioplastik tersebut yaitu uji tarik sedangkan uji fisis untuk melihat karakterisasinya adalah SEM (Scanning Electron Microscope), FTIR (Fourier Transform Infrared) , dan X-Ray Difraksi