Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan diversifikasi produk olahan umbi garut dan ganyong, mengetahui nilai tambah diversifikasi produk olahan umbi garut dan ganyong, mengetahui kelayakan diversifikasi produk oalahan umbi garut dan ganyong. Metode pengambilan sampel daerah dilakukan secara purposive yaitu dipilih berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai dengan tujuan. Penelitian ini dilakukan di kelompok Swadaya Masyarakat Mekar Sari yang bergerak dalam usaha mengolah umbi menjadi berbagai macam produk makanan yang berada di Desa Gegunung Kecamatan Pengasih Kabupaten Kulon Progo.