Karies gigi merupakan proses demineralisasi pada email, dentin, dan sementum yang disebabkan oleh mikroorganisme, host, waktu, dan substrat. Saliva secara tidak langsung berpengaruh menurunkan akumulasi plak pada permukaan gigi dan menaikkan tingkat pembersihan karbohidrat. Saliva memiliki sifat reologi yang berbeda termasuk viskositas yang tinggi. Viskositas akan turun dengan cepat pada peningkatan temperatur tetapi lambat pada peningkatan tekanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan viskositas saliva antara anak dengan indeks karies rendah dan indeks karies tinggi. Kesimpulan viskositas saliva terdapat perbedaan signifikan antara kelompok indeks karies rendah dan indeks karies tinggi. Pada indeks karies rendah memiliki viskositas yang tinggi dibandingkan dengan kelompok indeks karies tinggi.