Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perkembangan dan teknologi agroindustri gula semut organik, proses terbentuknya kemitraan agroindustri gula semut organik, dan pola kemitraan agroindustri gula semut organik di desa Hargorojo kecamatan Bagelen kabupaten Purworejo. Metode yang digunakan adalah survei, analisis data menggunakan metode deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa agroindustri gula semut organik merupakan pengembangan diversifikasi produk gula kelapa cetak seiring dengan perkembangan teknologi dan pasar. Terdapat dua macam kemitraan yang terbentuk yaitu kemitraan antar petani dalam hal pemenuhan nira sebagai bahan baku, dan kemitraan antara petani dengan perusahaan pengekspor gula semut organik. Pola kemitraan antara pengrajin dengan pengrajin berupa pembagian nira dengan kesepakatan 4 hari untuk pemilik pohon 3 hari untuk penyadap, sedangkan kemitraan antara pengrajin dengan perusahaan pengekspor gula semut menggunakan pola kemitraan kerjasama operasional agribisnis (KOA).