Pan vakum tipe kalandria di PG. Madukismo digunakan untuk proses pemasakan nira agar menjadi kristal gula. Proses tersebut terjadi di stasiun masak. Pan vakum merupakan salah satu alat penukar kalor jenis shell and tube yang digunakan memanaskan nira pada sisi tube dan uap panas pada sisi shell. Belum ada nilai catu kalor (Q) dari alat tersebut. Tujuan penelitian adalah melakukan perhitungan catu kalor pada pan vakum. Perhitungan catu kalor pan vakum kalandria dapat menggunakan modus simulasi. Modus simulasi digunakan untuk menghitung nilai catu kalor dengan desain pan vakum yang sudah dibuat. Perhitungan menggunakan metode log mean temperature difference (LMTD). Data-data yang dibutuhkan yaitu temperature kedua fluida panas dan dingin (nira dan uap panas) sebesar Th,i = 120 °C, Th,o = 90 °C, Tc,i = 60 °C, Tc,o = 70 °C, dana laju aliran mnira = 40,5 kg/s, muap panas = 178 kg/s, serta perpindahan kalor konveksi hi = 200 W/m2.K, ho = 1500 W/m2.K. Tujuan perhitungan yaitu menentukan nilai catu kalor (Q). Berdasarkan hasil perhitungan dengan modus simulasi dan metode LMTD diperoleh nilai catu kalor pan vakum kalandria sebesar 2.034.199,12 W. Dari hasil perhitungan dapat digunakan sebagai nilai standar pan vakum tersebut untuk bahan perbandingan dalam menjaga performa alat di kemudian hari.