Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai jenis pengemas dan pemberian berbagai konsentrasi larutan jeruk nipis terhadap umur simpan buah pisang mas. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada beda nyata variabel susut berat pada perlakuan tidak dikemas dan tidak diberi jeruk nipis dan jeruk nipis 20%, pengemasan polyethylene maupun polypropylene dengan larutan jeruk nipis belum berpengaruh terhadap umur simpan buah pisang mas.