Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu penyimpanan dan jenis pengemas terhadap umur simpan buah tomat varietas Martha. Hasil analisis menunjukkan bahwa pada parameter susut berat, pada perlakuan suhu kamar pengemas plastik wrapping (P11) dan perlakuan suhu kamar menggunakan stryfoam tanpa pengemas (P12) memiliki nilai paling tinggi. Pada parameter kekerasan buah, pada perlakuan suhu 10 derajat celcius pengemas plastik wrapping (P3) dapat mempertahankan kekerasan buah tomat, pada parameter kerusakan buah, perlakuan pengemas polypropilen dan suhu ruang (P9) tidak dapat mempertahankan umur simpan buah tomat.